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ＡＬＯＨＡ ＬＡＮＩ ＨＡＷＡＩＩでは、
ハワイ島ＫＯＮＡからできたてのコーヒーを日本へ直送しています。
（発注から１週間〜１０日くらいでご自宅へ届きます）
挽きたてを、袋詰めをしますので、
新鮮で香り高く、こくのあるコーヒーをお楽しみになれます。
| エステート ピーベリー １ポンド（約４５４ｇ）＝５，９００円（国内送料別） １／２ポンド（約２７７ｇ）＝２，９５０円（国内送料別） |
| エステートエクトストラファンシー １ポンド（約４５４ｇ）＝４，７００円（国内送料別） １／２ポンド（約２７７ｇ）＝２，３５０円（国内送料別） |
| スペシャルエステート １ポンド（約４５４ｇ）＝３，８８０円（国内送料別） １／２ポンド（約２７７ｇ）＝１，９４０円（国内送料別） |
| 送料について 送料は配達地域によって変わります。 ハワイからの郵便事故を防ぐため、一度ＡＬＯＨＡ ＬＡＮＩで受け取り 神奈川県より郵パックでお送りいたします。 |
また、ラベルに、ただ単に１００％Ｐｕｒｅ Ｋｏｎａ Ｃｏｆｆｅｅと書かれていても
グレードが書かれていない場合は、中身はナンバーワンかプライムになります。
それはそれで美味しいのでしょうが、エクストラファンシーやファンシーの場合には
「これは豆が大きく、品質も良く、美味しいですよ」という証明になるので、
必ずその表記があるはずとのこと。
せっかくのコナコーヒーを選ぶのなら覚えておきたいですね。
| ピーベリー | 特別 | 丸い形の独特の風味 |
| エクストラファンシー | 大 | １９／６４インチ |
| ファンシー | 中 | １８／６４インチ |
| ナンバーワン | 小 | １７／６４インチ |
| プライム | 極小 | １６／６４インチ |
ｋｏｎａコーヒーはもともとの木の種類はグアテマラ産のティピカだそうですが、
Ｋｏｎａの風土（ＰＨ、アルカリ度）、水、日照、肥料、気候、気温などから独特の風味が生まれます。
それがエステートの証明、ｋｏｎａコーヒーエステートは１００％ＰＵＲＥのことだそうです。
上記のうちピーベリーという豆は全体の３〜４％しか採れない稀少な豆で、
更に独特な風味があり、熱烈なファンも多いそうです。
ふつうコーヒー豆はその真っ赤に熟した実の中では、
ふたつにわかれた種のかたちで収まっていますが、
ピーベリーはふたつに分かれていない、ひとつの形の豆のことを言います。
２．コナコーヒーができるまで
Ｋｏｎａ ｓｔａｒ ｆａｒｍｓはハワイ島Ｋｏｎａ ｃｏｆｆｅｅ ｂｅｌｔと
よばれるコーヒー農園地区の中心部にあり、
所有面積は３５エーカー、標高約１７００〜２０００フィートの位置にあります。
この地域はミネラル豊富な火山地層をはじめ、温暖な気候や豊富な年間雨量など
コーヒーの栽培に適しており、世界のグルメが賞賛する美味しいコーヒーの産地です。
土の下には溶岩がごろごろ・・・それが水はけをよくして
健康なコーヒーの木をはぐくみます。
コナコーヒーのファームは左の写真のような高台に
海を向いて太陽をいっぱいに浴び、
雨の恵みを受けた土地に育ちます。
ちょっと見にくいのですが、コーヒーの花は真っ白（左の写真）。
右の写真は真っ赤に熟したコーヒーの実です。
この熟した赤い実だけをひとつひとつ大事に手で摘んで収穫されます。
赤く熟した実はチェリーと呼ばれ、このチェリーの外側の皮の中に『ミューシレッジ』と
よばれるぬめりの膜にくるまれた真っ白なコーヒー豆が一対入っています。
（もしくはまん丸のピーベリーが入っています。）
収穫した赤い実は１２時間以内に外側の皮とこのミューシレッジを
を分離させ、白いコーヒー豆（種）の部分だけにするため
一昼夜水につけます。（ウェットプロセス）
そうすることで、ぬめりの膜がきれいに分離します。
そしてその豆を太陽の下でじっくりと天日に干し感想させます。
その結果をパーチメントとよびます。
それがグリーンベリーの状態。（左）
（まん丸なのがピーベリー、コーヒーの木の先端にできる稀少な独特の風味を持つ豆）
十分に乾燥するときれいなグリーンになります。
次をドライプロセスと呼びベージュの薄い皮（シルバースキン）を
機械で取り去り、豆の大きさ、品質、重さ、色によりグレイドにわけます。
グレードわけされた豆は１００ポンドづつ麻袋にいれ、ハワイ州コナコーヒーの
品質検査を受けて出荷されます。
そして焙煎された新鮮な豆がパックにされます。
このパックはバルブ式のホイル袋で、袋の中の空気が、
中から外にだけ一方に出るようにデザインされています。
（袋の真ん中のおへそ）
コーヒー豆はローストして２〜３日すると二酸化炭素のガスを発散しますので、
袋の爆発をふせぐ役割があるそうです。
Ｋｏｎａ Ｓｔａｒ Ｆａｒｍでは新鮮なものを焙煎、袋詰めにして発送します。
だから香りも高く美味しいのです☆
３．おいしくコーヒーを味わうには・・・。
最後にｋｉｍｉｋｏさんに教えていただいた、とっておきのコーヒーの入れ方です。
農園の方がおっしゃるには、コーヒーは嗜好品なので、
本当はそれぞれが好きな飲み方で味わえば
それが一番美味しい飲み方だとおっしゃっていました。
でも本当なら飲む直前に豆をミルで砕き、
紙のコーヒーフィルターでおとすのではなく、
ネルの布やそれよりもうすこし目の粗い網目状の布で落とすのが一番美味しいとか。
それは紙だとせっかくのコーヒーの脂分が全部ぬけてしまい、
こくや香りが紙にすいとられてしまうから・・・だそうです。
農園の方はＫｏｎａ Ｓｔａｒのピーベリーを入れるとき
紅茶を入れるときに使うポット（フレンチプレス）に
人数分の粉をいれて、沸騰直前のお湯でいれてくれました。
お湯を注いでしっかり４分待って、香りを楽しんだら
ふたを押し下げてカップに注ぎます。
やわらかな、そしてこくのある焙煎したてのコーヒーは
とても美味しかったです。
焙煎した後のコーヒーは空気に触れることで少しずつ風味が落ちるそうです。
保存方法は密閉した容器に入れ、長期保存の場合は冷凍庫に入れて保存します。
できれば挽いていない豆を購入して飲む分だけ引くこと。
豆のままの状態のほうが空気に触れる面積が少なく、風味が長持ちするそうです。
ちなみに苦味を出したい場合は低温でゆっくりと
酸味を出したい場合は高温で素早くお湯を注ぐそうです。
通常Ｋｏｎａ ｓｔａｒ ｆａｒｍｓではミディアムローストで出荷しておりますが、
他にもローストの濃いシティローストタイプもご用意しております。
ご注文時にお申し付け下さい。
最後までご覧くださり、ありがとうございます。
ぜひ新鮮で産地直送の１００％ＰＵＲＥ ＫＯＮＡ ＣＯＦＦＥＥ、ＡＬＯＨＡ ＬＡＮＩ
エステートピーベリー・エステートエクストラファンシー・スペシャルエステートを
味わってみてください。
